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KUDZU Famille : Fabacées Espèce : Pueraria montana Nom local : Kuzu, Ge gen Le KUDZU est une plante grimpante à feuilles caduques ovales et à fleurs pourpres rappelant des pois (30 m de haut). Le KUDZU est originaire de Chine,du Japon et du Sud-Est asiatique. Le KUDZU s'est acclimaté aux Etats-Unis. Il est cultivé en Chine centrale et orientale. La racine est détérée au printemps ou en automne. Constituants : Saponines triterpéniques, isoflavones, phytostérols.